上海代孕生儿子价格-去代孕怎么弄_天津特色小吃耳朵眼炸糕的做法

编辑:admin 发布时间:2022-07-27 浏览:911次
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天津小吃耳朵眼炸糕的做法

食材:糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。

做法:

1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。

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2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。

3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。

4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。

5.两手搓圆后,按成圆饼状。

6.将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起。

7.包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可。

8.在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时。

9.将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。

10.再起一锅,倒入香油,烧至8成热时,将之前处理好的炸糕放入锅中。

11.快速的翻几下,炸到两面微微发金黄即可捞出。

天津小吃耳朵眼炸糕的简介

天津三绝食品之一,清真美食,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。

天津小吃耳朵眼炸糕的历史来源

耳朵眼炸糕的生产有百余年历史,清光绪年间,创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生,该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处,被食客戏称为耳朵眼炸糕。1957年该店加入公私的合营,78年经市饮食公司定名为耳朵眼炸糕店。耳朵眼炸糕选用江米,加工面酱用赤小豆,白糖经传统工艺制馅,指定油类炸制,成品外皮金黄、酥脆不艮。耳朵眼炸糕自一九八三年以来被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食品全鼎奖,一九九四年第五届亚太博览会获金牌,一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为天津三绝食品。

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